Posts in tips

Κρίταμο από την Πλατειά Άμμο

Ιούλιος 13th, 2018 Posted by tips 0 thoughts on “Κρίταμο από την Πλατειά Άμμο”

Στην Πλατειά Άμμο βρίσκουμε κρίταμο πάνω στα βράχια, δίπλα στη θάλασσα, και φυσικά το μαζεύουμε και αξιοποιούμε τα οφέλη και τη γεύση του.

Το κρίταμο είναι γνωστό για τα θρεπτικά και θεραπευτικά του οφέλη, αποτελώντας μια ευεργετική τροφή και φυσικά κλειδί νοστιμιάς για αιγαιοπελαγίτικα και μεσογειακά πιάτα.

Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό, το σέλινο, το καρότο, το μάραθο, τον άνηθο κ.λπ. και καταναλώνουμε τα φύλλα και τους σπόρους του, είτε σε σαλάτες, είτε σε ψάρια και κρέατα, είτε σε ορεκτικά.

Μαύρο σκόρδο

Ιούλιος 13th, 2018 Posted by tips 0 thoughts on “Μαύρο σκόρδο”

Χαρακτηρισμένο ήδη ως «υπερτροφή» λόγω της αντιοξειδωτικής του δύναμης και των διπλάσιων θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων του σε σχέση με λευκό σκόρδο,το μαύρο σκόρδο έχει κερδίσει τις εντυπώσεις στο χώρο της γαστρονομίας και της υγιεινής διατροφής.

Οι σκελίδες μαύρου σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε pesto για σάλτσες ζυμαρικών η ριζότο, σαν αλειμμα για sandwich ή burger, σε dressing για σαλάτες, δίνουν άλλη διάσταση στο τζατζίκι, και «δένουν» σάλτσες για κρέας η ψάρι δίνοντας σώμα και άρωμα.